Me encanta crear nuevas recetas con verduras y frutas de temporada. Si te quieres asegurar de comprar bueno, bonito y barato has de comenzar a consumir los alimentos de temporada.
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| Os va a encantar esta Tartaleta proteica de Calabaza. |
Ahora se ha puesto muy de moda vigilar que las frutas/verduras no contengan pesticidas o sean orgánicos. Está bien tenerlo en cuenta, pero no es fácil ni asequible… Creo que lo mejor es ser consciente de la «madre naturaleza» y consumir los alimentos de temporada. Te evitarás calentamientos extra de cabeza.
A-DO-RO el Otoño: el clima suave fresco, el olor a tierra mojada tras una tormenta, los colores preciosos tostados de la naturaleza, los boniatos, las calabazas, las castañas, volver a disfrutar de tazas y platos calientes, estoy mentalmente más concentrada y motivada…
Bueno, en realidad aun faltan unos días para que sea oficialmente otoño. Aunque aquí en Barcelona sigue el tiempo bochornoso y húmedo de finales de verano. Pero ya han llegado varias frutas y verduras de la temporada, y cómo no, ya he comprado la primera calabaza del año!
Con 1kg de calabaza he hecho:
- Tortitas fitness de calabaza
- Mantequilla fitness de calabaza
- Pastelitos saludables de calabaza
- Tartaletas fitness de calabaza
Y aun me ha sobrado para asar al horno y comerla tal cual 🙂
Aquí os dejo una de las recetas que más me han gustado, en cuanto a sabor, aspecto y aspectos nutricionales. Es moderada en carbohidratos, alta en proteínas y fibra, baja en grasas (buenas). Perfecta para merendar por la tarde.
Información nutricional:
Calorías | Carbohidratos | Grasas | Proteínas | Sodio | Azúcar | |
Total: | 388 | 43g | 16g | 27g | 192mg | 7g |
Por tartaleta: | 97 | 11g | 4g | 7g | 48mg | 2g |
*Sin contar con la decoración de crema de queso
Ingredientes (4 tartaletas)
- 1/3 de taza de puré de calabaza*
- 1/4 de taza de harina de avena
- 1/2 scoop de Isolate Whey Protein de Vainilla (o 2 claras de huevo)
- 2-3 claras de huevo
- 2 cdts de aceite de coco
- 1-2 cdas de leche desnatada sin lactosa o de almendra
- 1-2 sobres de Stevia granulada
- 1 cdta de sirope de ágave/arce/miel
- 1/2 cdta de canela
- 1/2 cdta de linaza molida
- 2-4 gotitas de Stevia de Vainilla o Extracto puro de Vainilla
- 1 onza de chocolate negro sin azúcar.
Proceso
*Para obtener el puré de calabaza, corta a dados no muy grandes la calabaza y métela en un recipiente de cristal para microondas. Cocina en el microondas unos 5 minutos, recipiente tapado. Para comprobar si la calabaza está lista, pínchala con un tenedor. Tiene que estar muy blandita. Cuando se enfríe un poco, pasar por la batidora o procesador de alimentos para convertirla en un puré.
- Mezcla todos los ingredientes (menos el chocolate) en un procesador de alimentos o a mano poco a poco. Reserva la leche y los endulzantes para el final, así lo harás más a tu gusto.
- Precalienta el horno a 160ºC con fuego abajo y ventilación.
- Reserva la mezcla en la nevera durante 10 minutos.
- Corta el chocolate en trocitos pequeños y añádelos a la mezcla.
- Rellena 3/4 partes de un molde para cupcakes de silicona. No hace falta engrasar.
- Hornea 20-25 minutos y deja reposar dentro del horno (apagado) 5 minutos antes de sacar fuera.
- Reposar 15 minutos antes de comer.
Por dentro queda una masa poco hecha, suave y húmeda riquísima, tipo brownie o couland. Se puede acompañar con crema de queso light o similares.
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| Aquí lo rellené con crema de queso sin lactosa y mató. DELICIOSO. |
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