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Receta Fitness: Tartaletas de Calabaza

Me encanta crear nuevas recetas con verduras y frutas de temporada. Si te quieres asegurar de comprar bueno, bonito y barato has de comenzar a consumir los alimentos de temporada. 
Os va a encantar esta Tartaleta proteica de Calabaza. 
Ahora se ha puesto muy de moda vigilar que las frutas/verduras no contengan pesticidas o sean orgánicos. Está bien tenerlo en cuenta, pero no es fácil ni asequible… Creo que lo mejor es ser consciente de la “madre naturaleza” y consumir los alimentos de temporada. Te evitarás calentamientos extra de cabeza.
A-DO-RO el Otoño: el clima suave fresco, el olor a tierra mojada tras una tormenta, los colores preciosos tostados de la naturaleza, los boniatos, las calabazas, las castañas, volver a disfrutar de tazas y platos calientes, estoy mentalmente más concentrada y motivada…

Bueno, en realidad aun faltan unos días para que sea oficialmente otoño. Aunque aquí en Barcelona sigue el tiempo bochornoso y húmedo de finales de verano. Pero ya han llegado varias frutas y verduras de la temporada, y cómo no, ya he comprado la primera calabaza del año!
Con 1kg de calabaza he hecho:
  • Tortitas fitness de calabaza
  • Mantequilla fitness de calabaza
  • Pastelitos saludables de calabaza
  • Tartaletas fitness de calabaza
Y aun me ha sobrado para asar al horno y comerla tal cual 🙂
Aquí os dejo una de las recetas que más me han gustado, en cuanto a sabor, aspecto y aspectos nutricionales. Es moderada en carbohidratos, alta en proteínas y fibra, baja en grasas (buenas). Perfecta para merendar por la tarde.

Información nutricional:

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
388
43g
16g
27g
192mg
7g
Por tartaleta:
97
11g
4g
7g
48mg
2g

*Sin contar con la decoración de crema de queso

Ingredientes (4 tartaletas)

  • 1/3 de taza de puré de calabaza*
  • 1/4 de taza de harina de avena
  • 1/2 scoop de Isolate Whey Protein de Vainilla (o 2 claras de huevo)
  • 2-3 claras de huevo
  • 2 cdts de aceite de coco
  • 1-2 cdas de leche desnatada sin lactosa o de almendra
  • 1-2 sobres de Stevia granulada
  • 1 cdta de sirope de ágave/arce/miel
  • 1/2 cdta de canela
  • 1/2 cdta de linaza molida
  • 2-4 gotitas de Stevia de Vainilla o Extracto puro de Vainilla
  • 1 onza de chocolate negro sin azúcar.

Proceso

*Para obtener el puré de calabaza, corta a dados no muy grandes la calabaza y métela en un recipiente de cristal para microondas. Cocina en el microondas unos 5 minutos, recipiente tapado. Para comprobar si la calabaza está lista, pínchala con un tenedor. Tiene que estar muy blandita. Cuando se enfríe un poco, pasar por la batidora o procesador de alimentos para convertirla en un puré.

  1. Mezcla todos los ingredientes (menos el chocolate) en un procesador de alimentos o a mano poco a poco. Reserva la leche y los endulzantes para el final, así lo harás más a tu gusto. 
  2. Precalienta el horno a 160ºC con fuego abajo y ventilación.
  3. Reserva la mezcla en la nevera durante 10 minutos.
  4. Corta el chocolate en trocitos pequeños y añádelos a la mezcla.
  5. Rellena 3/4 partes de un molde para cupcakes de silicona. No hace falta engrasar.
  6. Hornea 20-25 minutos y deja reposar dentro del horno (apagado) 5 minutos antes de sacar fuera.
  7. Reposar 15 minutos antes de comer.

Por dentro queda una masa poco hecha, suave y húmeda riquísima, tipo brownie o couland. Se puede acompañar con crema de queso light o similares.

Aquí lo rellené con crema de queso sin lactosa y mató. DELICIOSO.

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