Bueno, esta mañana me desperté super pronto y muy inspirada, con ganas de hacer cosas y no parar.

Hay veces que llego a la cocina y me quedo plantada, inmóvil, decidiendo qué voy a comer y cómo lo voy a hacer. Es como hacer miles de ecuaciones mentales por segundo, pensando en lo que he comido en los últimos días, qué me apetece (un antojo muy fuerte puede ser síntoma de que te falta algún tipo de nutriente), qué hay en la nevera, qué voy a hacer durante el día…

En fin, después de quedarme un buen rato medio paralizada y bebiendo café, decido qué voy a hacer de desayunar.

Tenía una yema suelta del otro día, así que la iba a aprovechar para hacer unas tortitas más esponjosas que las típicas fitness sólo con claras. Eso sí, añadiendo la grasa de la yema, esta vez se prescindirá de la mantequilla de cacahuete. Pero no la eché de menos, jejeje.

Creo que es la primera vez que me invento una receta fitness que salé exitosa y deliciosa, además de con un aspecto estético inmejorable. ¡Bravo pa’ mí! Jajaja.

Es una receta para consumir en el desayuno, por la mañana, preferiblemente antes de hacer ejercicio. Contiene carbohidratos simples y complejos, proteína y grasas. Cantidad suficiente para dos personas.

Ingredientes

• 1 huevo 
• 2-3 claras 
• 1 plátano 
• 4 cdts de avena molida 
• 1/4 scoop de Iso whey protein (si no tienes añade una clara más) 
• 1 cdta de linaza molida (opcional) 
• 2 sobres de stevia granulada 
• 1 cdta de cacao puro 0% m.g 
• 1/2 cdta de levadura

Preparación

1. Licuamos bien todos los ingredientes en la batidora (yo usé la de baso americana). Tiene que quedar una mezcla no muy líquida. Si queda muy fluida podéis dejar reposar un ratito o añadir una cucharada más de avena. 
2. Engrasamos ligeramente, con un pincel o servilleta, la sarten con aceite de coco virgen extra. Si no tenéis no pasa nada, podéis usar aceite de oliva virgen, pero os recomiendo desde ya que uséis aceite de coco en vuestros platos dulces, ganarán un montón! 
3. Las tortitas se hacen con fuego bajo. Cuando esté bien caliente la sartén, vertemos un poco de la mezcla en el centro y esperamos que comiencen a salir burbujitas por toda la tortita. Entonces podemos darles la vuelta y esperar a que se haga por el otro lado. Es cogerle el punto al fuego a base de prueba y fallo.

Decoración

• 12 frambuesas frescas. 
• 2 sobres de stevia granulada 
• Chocolate sin azúcar (2 onzas) 

1. Para la mermelada, simplemente coge las frambuesas (lavadas) en un bol junto con la stevia. Cocina en el microondas como 1 minuto aprox. Lista. 
2. Para una ración, pones unas 5-6 tortitas en una torre, y vas poniendo una cucharadita de mermelada caliente en el centro de cada una. En la cima pon más cantidad y deja que caigan chorretones por los lados. 
3. Corta el chocolate en trocitos de 1 cm y los vas colocando encima de la mermelada caliente, entre las tortitas también. Verás como se comienza a fundir el chocolate. 
4. Puedes añadir un poco de «crocanti» al plato con un par de frutos secos. Yo usé cacahuetes tostados en trocitos.

Espero que os guste mucho la receta 🙂