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Receta Fit: Blondies de Plátano y Chispas de chocolate

¡Hola a todos!
Este fin de semana ha sido un no parar… Encima hice 3 cheatmeals jajaja: pizzas para cenar el viernes, una bolsa de patatas fritas el sábado y barbacoa el domingo! Para colmo estuve cocinando un montón nuevas recetas fit y, claro, es imprescindible probar lo que vas cocinando xD.
Pero bueno, yo sigo con mi meta y estilo de vida sano. Es verano y hay que divertirse también.
Con tanto lio en el fin de semana, este lunes me desperté muy cansada. Voy por la segunda taza de café hoy. 

Aquí os dejo la receta de unos ricos Blondies de plátano con chispas de chocolate. Los blondies son la versión “rubia” de los clásicos brownies de chocolate. Estos son, por supuesto, sanos y perfectos para desayunar por la mañana o como “boost” de energía para antes de ir a entrenar. Los niños también pueden merendarlo por la tarde.
He utilizado un endulzante natural de dátiles hecho por mí. Podéis ver la receta y fotos del proceso en mi publicación de instagram.
Ingredientes
  • 1 plátano
  • 90g de avena molida
  • 1/2 lata de garbanzos cocidos
  • 15g de mantequilla de cacahuete
  • 15g de endulzante de dátiles
  • 2 sobres de Stevia granulada
  • 1/4 taza de leche desnatada
  • 1 cdta de levadura (Royal)
  • 50g de chocolate sin azúcar

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Colocamos todos los ingredientes, excepto el chocolate, en la batidora y licuamos hasta obtener una pasta homogénea. Tiene que quedar un poco fluida, así que si veis que queda muy espesa (a mí me quedó demasiado espesa), podéis añadir un poquito más de leche.
  3. Troceamos el chocolate en trocitos de 1 cm y añadimos la mitad a la mezcla. Colocamos un poquito de la mezcla en un molde para cupcakes y ponemos algunos trocitos de chocolate por encima.
  4. Horneamos 15-20 minutos y sacamos para enfríar rápidamente. 
Espero que os guste mucho. Guardar en la nevera una vez se hayan enfriado, porque se secan si las dejas fuera más de un día.

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