Pudín de Chocolate

Aquí os dejo una versión saludable del típico pudín de chocolate. Esta es libre de azúcares añadidos, mantequilla y lactosa. Además que es super fácil y rápida de hacer. Aunque esto no quita que sea bastante calórica, pues es alta en grasas buenas, es una opción para quitarte un antojo de chocolate sin sentirte mal y manteniendo el mismo nivel de sabor.
Yo la utilizo mucho para aprovechar las yemas de huevo, que separo de las claras. Siempre compro huevos de la mejor calidad, así que no dispongo de botes de claras aisladas, y las yemas se me acumulan. 
Pensad que una yema tiene 200 mg de colesterol, pero el colesterol en un alimento no necesariamente eleva el colesterol sanguíneo, ya que E¡el 90% de las vitaminas en la yema son liposolubles, la grasa en la yema ayuda a absorberlas. Un huevo completo tiene el doble de proteína que si consumimos solo la clara, ya que la mayoría de los nutrientes están en la yema.
Eso sí, cuando quieres perder grasa o mantenerte, es importante llevar una dieta volumétrica, es decir, que tu dieta sea más alta en alimentos que aporten pocas calorías en mucha cantidad. Es por esta razón que debes incluir más claras que yemas porque puedes llenarte comiendo más cantidad con menos calorías.
Se ouede comer un huevo entero con 3 claras todos los días; dos huevos y 5-6 claras si eres hombre.
Vayamos con la receta
 
Ingredientes (2-3 raciones):
– 2 yemas de huevo
– 2 cucharadas de maizena
– 1/8 cucharadita de sal, baja en sodio
– 2 cucharadas de cacao puro desgrasado
– 400 ml  de leche desnatada sin lactosa o al gusto
– 80 g de chocolate negro 70-85%
– 4 gotitas de extracto puro de Stevia o 1-2 cdtas de azúcar integral de caña o coco.
Preparación:
1. Se mezclan las yemas con la maizena y el cacao en un bol grande
2. Añadimos la leche poco a poco, diluyendo la mezcla despacio, para que no se formen pegotes.
3. Incorporamos la mezcla en una olla a fuego medio y cocinamos durante 8 minutos aprox, sin parar de mezclar con unas varillas.
4. Cuando comienze a espesar, retirar del fuego e incorporar el chocolate (previamente troceado). Mezclar bien hasta que se funda y se integre todo.
5. Añadir Stevia al gusto y echar el pudín en ramequines o recipientes en los que queramos presentarlo. Se debe dejar enfriar a temperadura ambiente y, posteriormente, reposar en la nevera unas horas antes de consumir.
Yo le añadí varios frutos rojos y unas hojas de menta para darle un toque más fresco.

Trufas Fitness

Ahora con el calorcito, ya no apetece tanto ponerse a cocinar mugcakes, pastelitos y galletas.
Así que he improvisado una receta bien fresquita, rápida y fácil de hacer, dulce y baja en carbohidratos…
Resultado: TrufasFitness proteicas para cualquier hora del día. ¡¡Yupieeeeeee!!

Vayamos con la receta…
RECETA TRUFAS FITNESS
INGREDIENTES (10-12 trufitas)
  • 1 scoop de Isolate Whey Protein (chocolate).
  • 2 cdas de cacao puro desgrasado sin azúcar. 
  • 2 cdts de pb2 .
  • 2 cdts de fibra de avena (opcional).
  • 3 gotitas de betterstevia .
  • 1/2 cdta de vainilla pura.
  • 2 cdtas de crema de avellanas sin azúcar u otro fruto seco.
  • 2 cdas de leche desnatada o de almendras.
  • 1 cdta de semillas de chía. 
PROCESO
Se mezclan todos los ingredientes en un bol pequeño con la ayuda de un tenedor. Debéis obtener una pasta muy espesa y difícil de mezclar.
Dejáis enfriar la pasta tapada en la nevera/congelador 10 minutos. Hacéis las trufitas en forma de bolitas con la ayuda de una cucharilla y las rebozáis en cacao puro.
Se meten en el congelador 30 minutos y ya están listas para ser devoradas.

Receta Saludable: Brownie estilo Red Velvet de Boniato

Esta receta es una locura de rica, sana y original.
Creo que el bonitato es uno de los mejores carbohidratos complejos (después de la avena) que se pueden usar para cocinar. Es bastante flexible y naturalmente dulce! Así como la avena es un poco más sosita y hay que cocinarla con algo más, el boniato se puede comer tal cual horneado como si fuese un dulce.
Es por eso que esta receta, pese a ser muy dulce, no tiene apenas azúcar ni edulcorantes (tipo Stevia) añadidos. Ya os digo que lo mejor es comer los alimentos de temporada, y esta receta así se rige: boniato y manzana como ingredientes estrella!
Información nutricional (12 porciones):

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
934
88
42
44
428
35
Por porción:
78
7
4
4
36
3

*Frosting de crema de queso no incluida
Ingredientes

1 + 1/2 taza de boniato horneado hecho puré.
2 huevos.
1/2 scoop de Isolate Whey Protein (Sabor chocolate mejor, aunque yo usé de vainilla jaja)
1/3 de taza de compota natural de manzana sin azúcar*
1/2 taza de cacao en polvo desgrasado sin azúcar 
1/2 cdta de polvo de hornear
2/3 de taza de trocitos de chocolate negro sin azúcar o 70% de cacao.
1/5 de taza de sirope de ágave, arce o miel
1 cdta de colorante rojo o jugo de remolacha (opcional, sólo si deseas conseguir el tono rojo del Red Velvet, no afectará al sabor).
1 cda de aceite de coco (opcional, pero mejorará bastante la textura del brownie)
Stevia (opcional, si deseas añadir más dulce o reducir/eliminar la cantidad de sirope).
*Se hace con 1-2 manzanas tal cual peladas y cortadas a trocitos. Las cocinamos a fuego suave en una cacerola durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y listo.
Preparación
Recomiendo siempre hacer la masa brownies y bizcochos a mano (a no ser que tengas una Kitchen Aid jaja), ya que si batimos con batidora normal corremos el peligro de sobrebatir la mezcla y la textura no quedará tan jugosa. Además, si lo hacemos a mano evitamos ensuciar más y hacemos brazo! jaja.

  1. Mezclamos el boniato, el cacao y la levadura. 
  2. Añadimos uno a uno los huevos, mezclando bien después de cada uno. Añadimos el sirope y la compota de manzana.
  3. Añadimos el polvo de proteina y meclamos bien.
  4. Probamos la mezcla y rectificamos de stevia si se requiere.
  5. Añadimos el colorante y mezclamos muy bien.
  6. Añadimos los trocitos de chocolate, mezclamos. Esparcimos la mezcla en un molde engrasado, de silicona o forrado con papel de horno.
  7. Hornear 25 minutos a 175ºC. Enfriar y dejar reposar 1h en la nevera.
Decoración
Yo usé queso crema mascarpone sin lactosa, unos frutos rojos y ralladura de chocolate. Sed creativos y combinadlo con lo que más os pique.

15 “must” alimentarios para una dieta fitness.

¿Quieres empezar un estilo de vida saludable y/o fitness? Sabes que, para conseguirlo, el 70% de  la dedicación está en la dieta y sólo el 30% en la práctica de ejercicio?
Es decir, hacer ejercicio es muy útil, pero la dieta es algo totalmente imprescindible para ver los resultados en tu cuerpo (tu aspecto, vamos).
En este post haré una lista de los 15 alimentos indispensables (al menos bajo mi punto de vista) que debes disponer en casa (o consumir) para llevar una dieta fitness. Sobra decir que, así como te digo que incluyas nuevos alimentos, también deberás eliminar (al menos) los más nocivos: todo aquello que contenga azúcar refinado, harinas blancas de trigo refinadas y embutidos (carnes procesadas con mucha sal y aditivos).

  1. Avena. El protagonista de la dieta. Debes empezar a sustituir cereales, panes y galletas por avena. La avena es un cereal naturalmente integral, rico en proteínas, fibra y grasas buenas, bajo en gluten. Además es super barata! ¿Qué más se le puede pedir? Sabor, uso? Pues la puedes usar de todas las formas, que te quedarán platos realmente deliciosos: tortitas, porridge, muffins, pasteles, panes, pizzas… 
  2. Claras de huevo pasteurizadas. No digo que la yema del huevo sea mala (contiene pincipalmente grasas buenas), pero si queremos aportar suficiente cantidad de proteína a nuestro plato, deberíamos consumir como 3 huevos de una sentada, y eso no es sano (demasiada grasa y calorías). La mayor parte de proteína en un huevo reside en la clara, que además es super baja en calorías. Así que, para evitar tener que ir separando y acumulando yemas en nuestra nevera, es mucho más fácil y económico comprar las claras por separado.
  3. Mantequilla de cacahuete. Quizá voltees los ojos, pero es que la mantequilla de cacahuete (natural, sin aceite, azucar o sal) contiene una proporción muy equilibrada de los 3 macronutrientes esenciales de nuestra dieta: 30% Carbohidrato complejo, 30% Proteína y 30% Grasas buenas aprox.  Así que se puede consumir a cualquier hora del día, con moderación, pues 1 cdta equivale a 87kcal. Además, es el fruto seco más barato del mercado.
  4. Pechugas de pollo/pavo. Es la mejor proteína magra, pura y barata que puedes consumir. Además es fácil de cocinar y acompañar con otros alimentos. Asegurate de no consumir más de 100g de pechuga por plato si eres mujer, 200g si eres hombre.
  5. Aguacate. Bastante desapercibido en la dieta mediterranea, realmente es uno de los mejores aliados para perder grasa. Lo gracioso es que es básicamente grasa (y fibra), así que se puede consumir con moderación a cualquier hora del día. Su sabor es muy suave y neutro, y su textura es pastosa, como mantequilla. Gracias a esto, se puede usar en una amplia variedad de recetas: desde saladas (guacamole) a dulces (helados y como sustituto de mantequillas).
  6. Salmón. El pescado fitness por excelencia, el rey del Omega 3, un ácido graso indispensable para quemar grasa corporal y regular nuestro nivel de hormonas óptimamente. El omega 3 es tan bueno que muchísimos personajes del mundo fitness lo toman como suplemento. Hay que consumir este pescado con moderación, ya que es alto en grasas, así que si incluyes salmón en tu plato debes prescindir de añadir más raciones de grasa (nada de aceite, quesos, frutos secos o aguacate), ya que veo mucha gente que combina salmón con aguacate, hay que acompañarlo con carbohidrato complejo (sólo por la mañana) y verduras.
  7. Stevia. Lo pongo porque es la opción más natural y saludable como sustituto del azúcar. La Stevia es un edulcorante natural que no eleva nada la glucosa en sangre. Su sabor te resultará peculiar al principio, pero realmente vale la pena habituarse, evitaras muchísimas calorías y azúcares a tu dieta. Sobra decir que no tiene carga calórica.
  8. Leche de almendra (sin azúcar) o desnatada sin lactosa. La leche de vaca no es un alimento adecuado para una persona adulta, ya que no tenemos la capacidad de absorber y diregir bien los nutrientes de esta, de ahí que un gran porcentaje de la población mundial sea intolerante a ella. La lactosa de la leche es una enzima que nuestro cuerpo asimila como: AZÚCAR. Así que otro motivo más para pasarte a la versión sin lactosa. Puedes tomar sin problemas leche desnatada por la mañana, pero si eres de los que se toman un vaso de leche por la noche, verás que la versión sin lactosa te sentará mucho mejor y te ayudará a reducir grasa corporal. Lo mejor es la leche vegetal, el problema está en que el precio está por las nubes (3€ el litro) y cuesta mucho encontrar una sin azúcar añadido. 
  9. Especias. Como deberás reducir tu consumo de sal, el mejor sustituto es usar especias naturales. Le aportarán sabor y personalidad a tus platos de forma sana. Yo ya nunca tengo necesidad de añadir sal a mis platos, mi paladar está acostumbrado al sabor natural de cada alimento.
  10. Te verde. Un gran antioxidante natural que te ayudara a reducir la retención de líquidos y acelerar el metabolismo. Una forma distinta de tomar agua. Puedes agregarle stevia o limón. Un buen recurso para controlar la ansiedad y apetito entre horas.
  11. Frutas y verduras de la temporada. Realmente no puedo recomendar una fruta o verdura en especial, porque todas son buenas. Tan solo has de controlar la ingesta de fruta, tómala por la mañana o antes de hacer ejercicio (2 piezas de fruta al día aproximadamente), eso sí, no vale tomarse solo el zumo, hay que comerse la fruta entera, es decir, la fibra y donde están todas las vitaminas (pulpa y piel). Y verdura toda la que quieras a cualquier hora del día. También te pongo “de temporada”, porque será un alimento de mejor calidad, más barato y fácil de encontrar. 
  12. Pescado blanco. El pescado blanco como la merluza, congrio, panga o lubina son excelentes fuentes de proteína baja en grasas, a diferencia del salmón, puedes consumirlo más habitualmente o acompañarlo con alguna ración de grasa buena. Perfecto para una cena ligera y dietas de definición/pérdida de grasa.
  13. Nueces. Es un fruto seco rico en grasas Omega 3 (como el salmón). Las nueces son perfectas como sustituto saludable de un antojo o picoteo entre horas. Además van muy bien para la concentración, el combustible perfecto para tu cerebro. Eso sí, no más de 30g.
  14. “Clean Cheat” a tu gusto. También hay que saber darnos un gusto saludable y ser equilibrados en nuestro estilo de vida. Hay que saber recompensar a nuestro cuerpo (o más bien mente) con algún incentivo agradable. Recordemos que nuestra dieta debe ser un 85-90% natural, ese porcentaje restante puede ocuparse con algún caprichito “medio sano”, tipo barrita de proteína, sandwich de pan integral, chocolate sin azúcar, queso light, lonchas de pavo bajas en sal, sirope de arce, etc son alimentos que en teoría te los venden como buenos pero en realidad están bastante procesados y un consumo regular harán que te estanques. Mi caprichito diario es el chocolate sin azúcar, y admito que creo que tengo un problema de adicción jajaja. Pero soy consciente que si tomo más de una onza al día me sienta mal y el día siguiente me siento hinchada, me estanco en mi objetivo. Los días que tengo más autocontrol realmente se notan, porque me despierto con el vientre plano, más definida y  ligera jejeje. 
  15. Agua. Lo sé, soy pesada con el agua, pero es lo que hay! El agua acelera el metabolismo, ayuda a reducir la retención de líquidos, depura el organismo, etc. Si tienes que ir cada 1-2 horas al w.c. es que bebes suficiente agua jajaja.

Como puedes ver, no he añadido ningún suplemento, puesto que para nada son necesarios! Simplemente son una ayuda o “trampa sana” para conseguir de forma más cómoda o agradable tu objetivo. Las Whey Protein están siendo un bombazo gracias al marketing que tienen detrás, pero hay que verlas como lo que son: proteína procesada. Así que en teoría hay que consumirla siempre por falta de tiempo o algo en especial (por ejemplo, un ingrediente de receta que no se puede reemplazar o en un proceso de definición estilo competición fitness, en la cual es importante no perder masa muscular y llegar a niveles muy bajos de grasa corporal).

Receta saludable: Redberry Chocolate Cookies

Tenía muchas ganas de publicar una receta de galletas saludables. Ahora que, en teoría, llega el fresquito, no me puedo estar de hornear galletitas y comérmelas calentitas, recién horneadas, con el chocolate aún desecho…

Esta semana ha sido un poco de locos: un corre corre sin parar. He dejado el blog un poco abandonado, y eso no me gusta nada. Así que me pasaré el domingo escribiendo contenido para mantener actualizado el blog durante la semana.
La cosa es que tengo “nuevo” trabajo y un curso al que dedicar horas de estudio. Con lo cual he tenido que reorganizar mi vida para mantener el nivel de actividad física, mental, creativa y social (redes sociales inclusive) que tenía.
Para colmo tengo alrededor una atmósfera de virus catarrales amenazando mi sistema inmunitario, tanto en la calle como en casa :S. Suerte que estoy al 100% de salud gracias al ejercicio constante y dieta sana full plomo (como un montón jajaja). De momento sólo noté que una noche estaba realmente agotada, me fui a dormir bien pronto, sudé bien por la noche y al día siguiente volví a estar 100% dándolo todo en el gimnasio.
No me enrollo más y doy paso a la receta de estas maravillosas cookies. No llevan nada de azúcar añadido ni aceite, son super sanitas, de esas que te las puedes comer todas y no tienes que sentirte tan mal. Combinan mis dos ingredientes favoritos en un plato dulce: frutos rojos y chocolate.

Información nutricional:

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
361
56
14
12
65
11
Por galleta:
24
4
1
1
4
1

Ingredientes (15 galletitas)

  • 1/2 taza de avena molida 
  • 1 cdta de copos de avena
  • 1 manzana rallada
  • 2 cdtas de mantequilla de cacahuete u otro fruto seco.
  • 1 sobre de Stevia granulada
  • 1-2 onzas de trocitos de chocolate negro sin azúcar
  • 1-2 cdas de frutos rojos (congelados, frescos o deshidratados)
  • 4 gotitas de extracto puro de vainilla (yo usé Betterstevia)

Proceso
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Mezclar la manzana rallada con la mantequilla de cacahuete. Después se añaden el resto de ingredientes y se mezcla bien todo con un tenedor. Debe quedarte toda la masa en una forma de bola bastante compacta. Si queda muy líquida añadir un poco más de avena.
  3. Reposar 5-10 minutos en la nevera.
  4. En una lámina de hornear (papel o silicona), se coloca la masa de galleta en forma de pelotitas pequeñas, separadas 5mm mínimo entre ellas.
  5. Así es como debe quedar de consistente la masa cruda.
  6. Hornear 15 minutos y dejar reposar 10 minutos antes de moverlas.

¡Que aprovechen!

Receta Fitness: Tortitas proteicas

Me encanta improvisar y ser creativa en la cocina. En esta ocasión, quería merendar algo dulce, rico y apetitoso, como unas tortitas. El problema viene cuando tienes que hacer dieta baja en carbohidratos, que la mayor parte de harinas quedan vetadas.
Así que he recurrido a harina de frutos secos para obtener la misma consistencia en unas tortitas proteicas. Los macronutrientes de esta receta hablan así:

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
331
14
17
35
91
3
Por ración:
166
7
9
18
46
2
¡Son geniales! Da para dos raciones justitas, una si eres hombre.
Ingredientes
  • 1 scoop de Isolate Whey Protein (yo usé sabor vainilla). 
  • 3 cucharaditas de harina de almendras. 
  • 3 cucharaditas de harina de avellana (o 3 más de almendra). 
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear. 
  • 1/2 cucharadita de linaza molida. 
  • 1 sobre de stevia granulada. 
  • 2 gotas de edulcorante stevia sabor vainilla (Betterstevia). 
  • 2 claras de huevo. 
  • 1-2 cucharadas de leche desnatada sin lactosa. 
El proceso es siempre el mismo, como unas tortitas normales. Se mezclan primero los secos, se reservan. Después mezclamos los húmedos y vamos incorporando poco a poco los secos a la mezcla.
Dejamos reposar 5-10 min en la nevera.
Las hacemos a fuego bajo-medio en una sarten ligeramente engrasada con aceite de coco.
Las he acompañado con media cucharadita mantequilla de maní natural y chocolate negro sin azúcar.

Receta Fitness: Tortitas de Calabaza

¡Seguimos con las recetas de calabaza! Esta vez vuelve a tocar dulce, lo siento…
Han quedado deliciosas, gorditas, suaves, esponjosas y jugosas. Además son super fitness:

  • Altas en proteínas
  • Sólo 1g de azúcar por ración
  • Bajas en carbohidtrados (complejos)
  • Muy bajas en grasas
  • Sólo 155 calorías por ración 
La receta es justa para dos mujeres o para un hombre, jajaja. 
Aquí os dejo la información nutricional:

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
299
34g
11g
24g
110mg
2g
Por ración:
150
17g
6g
12g
55mg
1g
Una ración = 5-6 tortitas de unos 8cm muy gorditas.

Ingredientes (12 tortitas)
  • 1/2 scoop de Isolate Whey Protein (vainilla). 
  • 1 clara de huevo. 
  • 1/4 de taza de avena molida. 
  • 1/2 cdta de levadura polvo. 
  • 1 sobre de Stevia granulada. 
  • 2-3 cdas de leche desnatada sin lactosa. 
  • 2-3 cdas de puré de calabaza natural. 
  • 1 cda rasa de mantequilla de cacahuete natural. 
  • Especias en polvo: canela, jengibre y nuez moscada. Añadir al gusto.

Proceso

  1. Se mezclan los ingredientes secos en un bol y reservar. 
  2. Después batimos ligeramente a mano los húmedos e incorporamos los secos poco a poco, mezclando bien. 
  3. Dejamos reposar la mezcla 15 min en la nevera. 
  4. Engrasamos ligeramente la sartén con aceite de coco. 
  5. Cocinamos las tortitas a fuego medio durante 1-2 min por cada lado. 
Decoración

Yo las he acompañado de crema batida de queso (light) endulzada con stevia de vainilla, mermelada casera de fresa (sin azúcar añadida) y rodajas de plátano. 

También quedan muy bien con chocolate negro y sirope de ágave.

Receta Fitness: Mini Brownies

¡Nueva receta fitness! 
¿A quién no le encantan los brownies? Yo los amo con todo mi corazón, los comería a todas horas pero acabaría como un tonelete jajaja. Por eso hoy os dejo una receta para hacer mini brownies saludables: así controlas mejor la cantidad y la calidad de lo que comes 😉


No esperes más. Deja de sentirte culpable después de comer todos esos placeres pecaminosos de chocolate y comienza a juntar estos ingredientes:

  • 2 claras de huevo 
  • 2 cucharadas de aceite de coco 
  • 1/4 de taza de azúcar natural (como miel natural, sirope de ágave, azúcar moreno de caña integral, la pasta de dátil…) 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 2 cucharadas de agua o leche de almendra 
  • 1/2 taza de la harina de avena (yo compro la avena en hojuelas y la dejo más fina con la picadora o el molinillo) 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 0% de grasa en polvo 
  • Stevia granulada al gusto, si deseas la mezcla aún más dulce. 


Preparación:

  1. Mezcla primero los ingredientes húmedos: claras, aceite, azúcar natural y el agua/leche. Reservar. 
  2. Mezcla los secos: avena, polvo de hornear, bicarbonato y cacao. 
  3. Añade poco a poco la mezcla seca a la húmeda, puedes hacerlo a mano, hasta que quede una pasta fluida, homogénea y suave. 
  4. Precalienta el horno a 170 °C 
  5. Coloca la mezcla en un molde de cupcakes y llénalos 1/3. Puedes usar papelitos de magdalena para que no se peguen, molde de silicona o engrasar un poco el molde antes. 
  6. Hornea durante 10-15 minutos. Deben estar húmedos en el interior, es decir, poco hechos. Cuando veas que la superficie lisa, sácalos y deja que enfríen rápidamente. 
  7. ¡Decóralos a tu gusto! Si te encanta el chocolate, no dudes en colocar un trocito de chocolate sin azúcar encima del brownie cuando aun están calientes: se fundirá lentamente dándole un aspecto delicioso. Otra gran opción es ponerles mantequilla de algún fruto seco tipo cacahuete, avellana (nutella fit), almendra…
    con mantequilla de cacahuete y canela
    ¡Que aproveche!

    Receta Fit: Blondies de Plátano y Chispas de chocolate

    ¡Hola a todos!
    Este fin de semana ha sido un no parar… Encima hice 3 cheatmeals jajaja: pizzas para cenar el viernes, una bolsa de patatas fritas el sábado y barbacoa el domingo! Para colmo estuve cocinando un montón nuevas recetas fit y, claro, es imprescindible probar lo que vas cocinando xD.
    Pero bueno, yo sigo con mi meta y estilo de vida sano. Es verano y hay que divertirse también.
    Con tanto lio en el fin de semana, este lunes me desperté muy cansada. Voy por la segunda taza de café hoy. 

    Aquí os dejo la receta de unos ricos Blondies de plátano con chispas de chocolate. Los blondies son la versión “rubia” de los clásicos brownies de chocolate. Estos son, por supuesto, sanos y perfectos para desayunar por la mañana o como “boost” de energía para antes de ir a entrenar. Los niños también pueden merendarlo por la tarde.
    He utilizado un endulzante natural de dátiles hecho por mí. Podéis ver la receta y fotos del proceso en mi publicación de instagram.
    Ingredientes
    • 1 plátano
    • 90g de avena molida
    • 1/2 lata de garbanzos cocidos
    • 15g de mantequilla de cacahuete
    • 15g de endulzante de dátiles
    • 2 sobres de Stevia granulada
    • 1/4 taza de leche desnatada
    • 1 cdta de levadura (Royal)
    • 50g de chocolate sin azúcar

    Preparación
    1. Precalentamos el horno a 200ºC
    2. Colocamos todos los ingredientes, excepto el chocolate, en la batidora y licuamos hasta obtener una pasta homogénea. Tiene que quedar un poco fluida, así que si veis que queda muy espesa (a mí me quedó demasiado espesa), podéis añadir un poquito más de leche.
    3. Troceamos el chocolate en trocitos de 1 cm y añadimos la mitad a la mezcla. Colocamos un poquito de la mezcla en un molde para cupcakes y ponemos algunos trocitos de chocolate por encima.
    4. Horneamos 15-20 minutos y sacamos para enfríar rápidamente. 
    Espero que os guste mucho. Guardar en la nevera una vez se hayan enfriado, porque se secan si las dejas fuera más de un día.

    Receta fit: Tortitas choco-plátano con frambuesa


    Bueno, esta mañana me desperté super pronto y muy inspirada, con ganas de hacer cosas y no parar.

    Hay veces que llego a la cocina y me quedo plantada, inmóvil, decidiendo qué voy a comer y cómo lo voy a hacer. Es como hacer miles de ecuaciones mentales por segundo, pensando en lo que he comido en los últimos días, qué me apetece (un antojo muy fuerte puede ser síntoma de que te falta algún tipo de nutriente), qué hay en la nevera, qué voy a hacer durante el día…

    En fin, después de quedarme un buen rato medio paralizada y bebiendo café, decido qué voy a hacer de desayunar.

    Tenía una yema suelta del otro día, así que la iba a aprovechar para hacer unas tortitas más esponjosas que las típicas fitness sólo con claras. Eso sí, añadiendo la grasa de la yema, esta vez se prescindirá de la mantequilla de cacahuete. Pero no la eché de menos, jejeje.

    Creo que es la primera vez que me invento una receta fitness que salé exitosa y deliciosa, además de con un aspecto estético inmejorable. ¡Bravo pa’ mí! Jajaja.

    Es una receta para consumir en el desayuno, por la mañana, preferiblemente antes de hacer ejercicio. Contiene carbohidratos simples y complejos, proteína y grasas. Cantidad suficiente para dos personas.


    Ingredientes

    • 1 huevo 
    • 2-3 claras 
    • 1 plátano 
    • 4 cdts de avena molida 
    • 1/4 scoop de Iso whey protein (si no tienes añade una clara más) 
    • 1 cdta de linaza molida (opcional) 
    • 2 sobres de stevia granulada 
    • 1 cdta de cacao puro 0% m.g 
    • 1/2 cdta de levadura


    Preparación

    1. Licuamos bien todos los ingredientes en la batidora (yo usé la de baso americana). Tiene que quedar una mezcla no muy líquida. Si queda muy fluida podéis dejar reposar un ratito o añadir una cucharada más de avena. 
    2. Engrasamos ligeramente, con un pincel o servilleta, la sarten con aceite de coco virgen extra. Si no tenéis no pasa nada, podéis usar aceite de oliva virgen, pero os recomiendo desde ya que uséis aceite de coco en vuestros platos dulces, ganarán un montón! 
    3. Las tortitas se hacen con fuego bajo. Cuando esté bien caliente la sartén, vertemos un poco de la mezcla en el centro y esperamos que comiencen a salir burbujitas por toda la tortita. Entonces podemos darles la vuelta y esperar a que se haga por el otro lado. Es cogerle el punto al fuego a base de prueba y fallo.


    Decoración

    • 12 frambuesas frescas. 
    • 2 sobres de stevia granulada 
    • Chocolate sin azúcar (2 onzas) 
    1. Para la mermelada, simplemente coge las frambuesas (lavadas) en un bol junto con la stevia. Cocina en el microondas como 1 minuto aprox. Lista. 
    2. Para una ración, pones unas 5-6 tortitas en una torre, y vas poniendo una cucharadita de mermelada caliente en el centro de cada una. En la cima pon más cantidad y deja que caigan chorretones por los lados. 
    3. Corta el chocolate en trocitos de 1 cm y los vas colocando encima de la mermelada caliente, entre las tortitas también. Verás como se comienza a fundir el chocolate. 
    4. Puedes añadir un poco de “crocanti” al plato con un par de frutos secos. Yo usé cacahuetes tostados en trocitos.

    Espero que os guste mucho la receta 🙂