Tenía muchas ganas de publicar una receta de galletas saludables. Ahora que, en teoría, llega el fresquito, no me puedo estar de hornear galletitas y comérmelas calentitas, recién horneadas, con el chocolate aún desecho…
Esta semana ha sido un poco de locos: un corre corre sin parar. He dejado el blog un poco abandonado, y eso no me gusta nada. Así que me pasaré el domingo escribiendo contenido para mantener actualizado el blog durante la semana.
La cosa es que tengo «nuevo» trabajo y un curso al que dedicar horas de estudio. Con lo cual he tenido que reorganizar mi vida para mantener el nivel de actividad física, mental, creativa y social (redes sociales inclusive) que tenía.
Para colmo tengo alrededor una atmósfera de virus catarrales amenazando mi sistema inmunitario, tanto en la calle como en casa :S. Suerte que estoy al 100% de salud gracias al ejercicio constante y dieta sana full plomo (como un montón jajaja). De momento sólo noté que una noche estaba realmente agotada, me fui a dormir bien pronto, sudé bien por la noche y al día siguiente volví a estar 100% dándolo todo en el gimnasio.
No me enrollo más y doy paso a la receta de estas maravillosas cookies. No llevan nada de azúcar añadido ni aceite, son super sanitas, de esas que te las puedes comer todas y no tienes que sentirte tan mal. Combinan mis dos ingredientes favoritos en un plato dulce: frutos rojos y chocolate.
Información nutricional:
Calorías | Carbohidratos | Grasas | Proteínas | Sodio | Azúcar | |
Total: | 361 | 56 | 14 | 12 | 65 | 11 |
Por galleta: | 24 | 4 | 1 | 1 | 4 | 1 |
Ingredientes (15 galletitas)
- 1/2 taza de avena molida
- 1 cdta de copos de avena
- 1 manzana rallada
- 2 cdtas de mantequilla de cacahuete u otro fruto seco.
- 1 sobre de Stevia granulada
- 1-2 onzas de trocitos de chocolate negro sin azúcar
- 1-2 cdas de frutos rojos (congelados, frescos o deshidratados)
- 4 gotitas de extracto puro de vainilla (yo usé Betterstevia)
Proceso
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Mezclar la manzana rallada con la mantequilla de cacahuete. Después se añaden el resto de ingredientes y se mezcla bien todo con un tenedor. Debe quedarte toda la masa en una forma de bola bastante compacta. Si queda muy líquida añadir un poco más de avena.
- Reposar 5-10 minutos en la nevera.
- En una lámina de hornear (papel o silicona), se coloca la masa de galleta en forma de pelotitas pequeñas, separadas 5mm mínimo entre ellas.
- Hornear 15 minutos y dejar reposar 10 minutos antes de moverlas.
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| Así es como debe quedar de consistente la masa cruda. |
¡Que aprovechen!
