Receta saludable: Tartaletas de Manzana

Sois muy afortunados, porque voy a compartir con vosotros mi receta más especial. 
Estas tartaletas de manzana son una invención propia. En un principio cree la receta sin ser demasiado sana: harina blanca, mucho azúcar blanco… Pero mentiría si os dijera que no estaba espectacularmente deliciosa jajaja. 
En fin, de todas formas, quise darle una vuelta de tuerca a la receta y hacerla mucho más saludable. Se trata de encontrar el sustituto y la proporción idónea equivalente. Y también ir probando la mezcla cada 2×3 jajaja.
La verdad que es un “peligro” ser cocinitas, ya que un buen cocinero debe ir probando todo el rato lo que hace para poder rectificar o añadir más de esto o aquello. Así que si quiero hacer una receta alta en hidratos de carbono, por la tarde, tengo que ir con mucha precaución y no acabar comiéndome a cucharada limpia la masa cruda.
Aunque lo peor es la ansiada cata final. ¿Cómo ha quedado?. Es como cuando ves los regalos en el árbol de Navidad. No puedes dejar de pensar en qué habrá debajo del envoltorio. Pues cuando cocino algo me pasa lo mismo, tengo que probarlo todooo!! Jajaja. Así que muchas veces me pongo música mientras cocino para ir bailando y quemar la calorías que voy consumiendo mientras cocino… Jajaja, sí, estoy zumbadísima.
No me enrollo más, que la receta es un rato larga.

Ingredientes (12 tartaletas)
Para la base:
175g de avena molida
3 cdtas de mantequilla de cacahuete natural o aceite de coco.
3 cdtas de azúcar moreno de caña integral, azúcar mascabado, azúcar de coco, pasta de dátil… Ahora bien, si queréis hacerla super fitness, usad Xylitol, Stevia granulada o sirope sin azúcar.
1 clara de huevo
1-2 cdas de leche desnatada.
Para la compota de manzana:
3-4 manzanas (a mí me gusta la Gala)
1-2 cdtas de azúcar moreno o Xylitol (opcional, a mí me gusta tal cual sin azúcar añadido, ya que la manzana ya es dulce con su azúcar natural, la fructosa)
Zumo de 1 limón
Para la crema pastelera:
1 huevo
50g de Xylitol o Stevia granulada. Lo mismo que antes, si no os importa consumir azúcar, podéis usar azúcar moreno o similares, pero siempre integral y/o natural.
40g de harina de avena o harina integral. Tiene que ser bien finita.
250 ml de leche desnatada sin lactosa.
1 piel de limón.
1/2 rama de canela o canela en polvo.
Preparación
Para la base (parte1):
  1. En un bol, mezclar las claras, la mantequilla de cacahuete y el azúcar.
  2. Añadir la avena y amasar con las manos, hasta conseguir una masa uniforme y compacta.
  3. Se añade la leche en función de lo compacta que esté la masa, 1 cdta si se puede amasar bien, 2 si está muy dura.
  4. Se hace una bola, se cubre con papel film y se deja reposar 1h en la nevera.

Para la compota (parte1):
Mientras reposa la masa, haremos la compota casera de manzana.
  1. Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos fijos y pequeños. Las dejamos en una olla de momento.
  2. Pelamos la piel (sin lo blanco) del limón y la guardamos para hacer la crema pastelera. Exprimimos el zumo de ese limón y o echamos a la olla donde está la manzana.
  3. Añadimos el azúcar a la olla con la manzana y removemos bien.
  4. Se cuece todo tapado a fuego suave, removemos de vez en cuando hasta que quede bien cocido. (unos 20 minutos).
  5. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  6. Colamos la compota en un colador fino para obtener un líquido que usaremos como jalea.

Para la crema pastelera:
  1. En un bol, batir el huevo y el azúcar con varillas.
  2. Luego  la harina de avena y batimos, nos tiene que quedar una crema espesita.
  3. Añadimos poco a poco la leche (¡a temperatura ambiente!) mezclando bien. 
  4. Se lleva a fuego medio en una olla con la cascara de limón y la ramita de canela dentro. Ahora no podemos dejar de remover ni un instante.
  5. Cuando espese, se baja el fuego (super suave) y se continua removiendo otros 10 minutos. Esto es para que se acabe de cocer bien la avena y absorber el sabor del limón y la canela.
  6. Sacamos la piel de limón y la canela. Reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para la base (parte 2):
  1. Cogemos la masa de la nevera y la colocamos entre 2 láminas de papel film. Entonces amasamos con un rodillo hasta obtener una masa finita (de 2-3 mm).
  2. Cortamos la masa en forma circular con la ayuda de un vaso ancho o un cuchillo y la vamos colocando cuidadosamente en el molde de cupcakes (de silicona no hace falta engrasar previamente). Hay que tener un poco de maña y paciencia jaja.
  3. Llevamos al horno 7-10 minutos a 180ºC.

Ahora podemos proceder a rellenar la base de galleta de las tartaletas de esta forma:
  1. Capa de crema pastelera.
  2. Capa de compota de manzana
  3. Gajos finos de manzana. Yo le agujeree el corazón (qué cruel suena) con un vaciador cilíndrico y corté transversalmente finas rodajas circulares con la piel.
  4. Frutos rojos congelados (opcional, pero realmente le da un toque de sabor y aspecto muy bueno), dentro del agujero del gajo de manzana.
  5. Así, se llevan al horno 20 minutos a 180ºC, hasta que veamos la superficie de la manzana un poquito dorada.
  6. Mientras esperamos, calentamos la jalea de la compota de manzana hasta que reduzca (se vuelve más espesa y coge un color caramelo). Entonces se la echamos a las tartaletas (que siguen en el horno), por encima. 
  7. Dejamos que se hagan unos 10 minutos más, hasta que veamos que la superficie carameliza bien.

En mi caso, a no se me caramelizó demasiado porque usé muy poco azúcar.
Enfriar 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Espero que os haya gustado, ya veis que es un pelmazo de receta y lleva mucho trabajo. Pero el resultado es delicioso, no os defraudará. 

Mis canciones para entrenar duro

¿A quién no le pasa que en su reproductor de música ya no encuentra canciones que le motiven suficiente cuando estás entrenando?
Yo soy la primera en frustrarme con mi mp3 (sí, nunca he llegado a tener un mp4, ipod, ipad ni ***** en vinagre) cuando estoy en un momento crítico de mi rutina y necesito que la música me siga la marcha pero me sale una canción que ya he llegado a aborrecer, o simplemente no me motiva en ese momento.
Pues aquí os dejo mis canciones favoritas que nunca me fallan a la hora de darle caña al cuerpo:

  1. Omen (Invaders Must Die). The Prodigy.
  2. Breathe. The Prodigy.
  3. Break Stuff. Limp Bizkit.
  4. Take a look around. Limp Bizkit.
  5. Power. Kanye West.
  6. One Step Closer. Linkin Park.
  7. The Things You Say (Dirty South Remix). Cicada.
  8. Goose – Black Gloves. The Bloody Beetroots.
  9. Warp 1977 (feat Steve Aoki and Bobberman). The Bloody Beetroots.
  10. Better of Alone. Alice Deejay.
  11. Holdin On (Skrillex and Nero Remix). Monsta.
¡Dadle duro!

Receta Saludable: Brownie estilo Red Velvet de Boniato

Esta receta es una locura de rica, sana y original.
Creo que el bonitato es uno de los mejores carbohidratos complejos (después de la avena) que se pueden usar para cocinar. Es bastante flexible y naturalmente dulce! Así como la avena es un poco más sosita y hay que cocinarla con algo más, el boniato se puede comer tal cual horneado como si fuese un dulce.
Es por eso que esta receta, pese a ser muy dulce, no tiene apenas azúcar ni edulcorantes (tipo Stevia) añadidos. Ya os digo que lo mejor es comer los alimentos de temporada, y esta receta así se rige: boniato y manzana como ingredientes estrella!
Información nutricional (12 porciones):

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
934
88
42
44
428
35
Por porción:
78
7
4
4
36
3

*Frosting de crema de queso no incluida
Ingredientes

1 + 1/2 taza de boniato horneado hecho puré.
2 huevos.
1/2 scoop de Isolate Whey Protein (Sabor chocolate mejor, aunque yo usé de vainilla jaja)
1/3 de taza de compota natural de manzana sin azúcar*
1/2 taza de cacao en polvo desgrasado sin azúcar 
1/2 cdta de polvo de hornear
2/3 de taza de trocitos de chocolate negro sin azúcar o 70% de cacao.
1/5 de taza de sirope de ágave, arce o miel
1 cdta de colorante rojo o jugo de remolacha (opcional, sólo si deseas conseguir el tono rojo del Red Velvet, no afectará al sabor).
1 cda de aceite de coco (opcional, pero mejorará bastante la textura del brownie)
Stevia (opcional, si deseas añadir más dulce o reducir/eliminar la cantidad de sirope).
*Se hace con 1-2 manzanas tal cual peladas y cortadas a trocitos. Las cocinamos a fuego suave en una cacerola durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y listo.
Preparación
Recomiendo siempre hacer la masa brownies y bizcochos a mano (a no ser que tengas una Kitchen Aid jaja), ya que si batimos con batidora normal corremos el peligro de sobrebatir la mezcla y la textura no quedará tan jugosa. Además, si lo hacemos a mano evitamos ensuciar más y hacemos brazo! jaja.

  1. Mezclamos el boniato, el cacao y la levadura. 
  2. Añadimos uno a uno los huevos, mezclando bien después de cada uno. Añadimos el sirope y la compota de manzana.
  3. Añadimos el polvo de proteina y meclamos bien.
  4. Probamos la mezcla y rectificamos de stevia si se requiere.
  5. Añadimos el colorante y mezclamos muy bien.
  6. Añadimos los trocitos de chocolate, mezclamos. Esparcimos la mezcla en un molde engrasado, de silicona o forrado con papel de horno.
  7. Hornear 25 minutos a 175ºC. Enfriar y dejar reposar 1h en la nevera.
Decoración
Yo usé queso crema mascarpone sin lactosa, unos frutos rojos y ralladura de chocolate. Sed creativos y combinadlo con lo que más os pique.

15 “must” alimentarios para una dieta fitness.

¿Quieres empezar un estilo de vida saludable y/o fitness? Sabes que, para conseguirlo, el 70% de  la dedicación está en la dieta y sólo el 30% en la práctica de ejercicio?
Es decir, hacer ejercicio es muy útil, pero la dieta es algo totalmente imprescindible para ver los resultados en tu cuerpo (tu aspecto, vamos).
En este post haré una lista de los 15 alimentos indispensables (al menos bajo mi punto de vista) que debes disponer en casa (o consumir) para llevar una dieta fitness. Sobra decir que, así como te digo que incluyas nuevos alimentos, también deberás eliminar (al menos) los más nocivos: todo aquello que contenga azúcar refinado, harinas blancas de trigo refinadas y embutidos (carnes procesadas con mucha sal y aditivos).

  1. Avena. El protagonista de la dieta. Debes empezar a sustituir cereales, panes y galletas por avena. La avena es un cereal naturalmente integral, rico en proteínas, fibra y grasas buenas, bajo en gluten. Además es super barata! ¿Qué más se le puede pedir? Sabor, uso? Pues la puedes usar de todas las formas, que te quedarán platos realmente deliciosos: tortitas, porridge, muffins, pasteles, panes, pizzas… 
  2. Claras de huevo pasteurizadas. No digo que la yema del huevo sea mala (contiene pincipalmente grasas buenas), pero si queremos aportar suficiente cantidad de proteína a nuestro plato, deberíamos consumir como 3 huevos de una sentada, y eso no es sano (demasiada grasa y calorías). La mayor parte de proteína en un huevo reside en la clara, que además es super baja en calorías. Así que, para evitar tener que ir separando y acumulando yemas en nuestra nevera, es mucho más fácil y económico comprar las claras por separado.
  3. Mantequilla de cacahuete. Quizá voltees los ojos, pero es que la mantequilla de cacahuete (natural, sin aceite, azucar o sal) contiene una proporción muy equilibrada de los 3 macronutrientes esenciales de nuestra dieta: 30% Carbohidrato complejo, 30% Proteína y 30% Grasas buenas aprox.  Así que se puede consumir a cualquier hora del día, con moderación, pues 1 cdta equivale a 87kcal. Además, es el fruto seco más barato del mercado.
  4. Pechugas de pollo/pavo. Es la mejor proteína magra, pura y barata que puedes consumir. Además es fácil de cocinar y acompañar con otros alimentos. Asegurate de no consumir más de 100g de pechuga por plato si eres mujer, 200g si eres hombre.
  5. Aguacate. Bastante desapercibido en la dieta mediterranea, realmente es uno de los mejores aliados para perder grasa. Lo gracioso es que es básicamente grasa (y fibra), así que se puede consumir con moderación a cualquier hora del día. Su sabor es muy suave y neutro, y su textura es pastosa, como mantequilla. Gracias a esto, se puede usar en una amplia variedad de recetas: desde saladas (guacamole) a dulces (helados y como sustituto de mantequillas).
  6. Salmón. El pescado fitness por excelencia, el rey del Omega 3, un ácido graso indispensable para quemar grasa corporal y regular nuestro nivel de hormonas óptimamente. El omega 3 es tan bueno que muchísimos personajes del mundo fitness lo toman como suplemento. Hay que consumir este pescado con moderación, ya que es alto en grasas, así que si incluyes salmón en tu plato debes prescindir de añadir más raciones de grasa (nada de aceite, quesos, frutos secos o aguacate), ya que veo mucha gente que combina salmón con aguacate, hay que acompañarlo con carbohidrato complejo (sólo por la mañana) y verduras.
  7. Stevia. Lo pongo porque es la opción más natural y saludable como sustituto del azúcar. La Stevia es un edulcorante natural que no eleva nada la glucosa en sangre. Su sabor te resultará peculiar al principio, pero realmente vale la pena habituarse, evitaras muchísimas calorías y azúcares a tu dieta. Sobra decir que no tiene carga calórica.
  8. Leche de almendra (sin azúcar) o desnatada sin lactosa. La leche de vaca no es un alimento adecuado para una persona adulta, ya que no tenemos la capacidad de absorber y diregir bien los nutrientes de esta, de ahí que un gran porcentaje de la población mundial sea intolerante a ella. La lactosa de la leche es una enzima que nuestro cuerpo asimila como: AZÚCAR. Así que otro motivo más para pasarte a la versión sin lactosa. Puedes tomar sin problemas leche desnatada por la mañana, pero si eres de los que se toman un vaso de leche por la noche, verás que la versión sin lactosa te sentará mucho mejor y te ayudará a reducir grasa corporal. Lo mejor es la leche vegetal, el problema está en que el precio está por las nubes (3€ el litro) y cuesta mucho encontrar una sin azúcar añadido. 
  9. Especias. Como deberás reducir tu consumo de sal, el mejor sustituto es usar especias naturales. Le aportarán sabor y personalidad a tus platos de forma sana. Yo ya nunca tengo necesidad de añadir sal a mis platos, mi paladar está acostumbrado al sabor natural de cada alimento.
  10. Te verde. Un gran antioxidante natural que te ayudara a reducir la retención de líquidos y acelerar el metabolismo. Una forma distinta de tomar agua. Puedes agregarle stevia o limón. Un buen recurso para controlar la ansiedad y apetito entre horas.
  11. Frutas y verduras de la temporada. Realmente no puedo recomendar una fruta o verdura en especial, porque todas son buenas. Tan solo has de controlar la ingesta de fruta, tómala por la mañana o antes de hacer ejercicio (2 piezas de fruta al día aproximadamente), eso sí, no vale tomarse solo el zumo, hay que comerse la fruta entera, es decir, la fibra y donde están todas las vitaminas (pulpa y piel). Y verdura toda la que quieras a cualquier hora del día. También te pongo “de temporada”, porque será un alimento de mejor calidad, más barato y fácil de encontrar. 
  12. Pescado blanco. El pescado blanco como la merluza, congrio, panga o lubina son excelentes fuentes de proteína baja en grasas, a diferencia del salmón, puedes consumirlo más habitualmente o acompañarlo con alguna ración de grasa buena. Perfecto para una cena ligera y dietas de definición/pérdida de grasa.
  13. Nueces. Es un fruto seco rico en grasas Omega 3 (como el salmón). Las nueces son perfectas como sustituto saludable de un antojo o picoteo entre horas. Además van muy bien para la concentración, el combustible perfecto para tu cerebro. Eso sí, no más de 30g.
  14. “Clean Cheat” a tu gusto. También hay que saber darnos un gusto saludable y ser equilibrados en nuestro estilo de vida. Hay que saber recompensar a nuestro cuerpo (o más bien mente) con algún incentivo agradable. Recordemos que nuestra dieta debe ser un 85-90% natural, ese porcentaje restante puede ocuparse con algún caprichito “medio sano”, tipo barrita de proteína, sandwich de pan integral, chocolate sin azúcar, queso light, lonchas de pavo bajas en sal, sirope de arce, etc son alimentos que en teoría te los venden como buenos pero en realidad están bastante procesados y un consumo regular harán que te estanques. Mi caprichito diario es el chocolate sin azúcar, y admito que creo que tengo un problema de adicción jajaja. Pero soy consciente que si tomo más de una onza al día me sienta mal y el día siguiente me siento hinchada, me estanco en mi objetivo. Los días que tengo más autocontrol realmente se notan, porque me despierto con el vientre plano, más definida y  ligera jejeje. 
  15. Agua. Lo sé, soy pesada con el agua, pero es lo que hay! El agua acelera el metabolismo, ayuda a reducir la retención de líquidos, depura el organismo, etc. Si tienes que ir cada 1-2 horas al w.c. es que bebes suficiente agua jajaja.

Como puedes ver, no he añadido ningún suplemento, puesto que para nada son necesarios! Simplemente son una ayuda o “trampa sana” para conseguir de forma más cómoda o agradable tu objetivo. Las Whey Protein están siendo un bombazo gracias al marketing que tienen detrás, pero hay que verlas como lo que son: proteína procesada. Así que en teoría hay que consumirla siempre por falta de tiempo o algo en especial (por ejemplo, un ingrediente de receta que no se puede reemplazar o en un proceso de definición estilo competición fitness, en la cual es importante no perder masa muscular y llegar a niveles muy bajos de grasa corporal).

Receta saludable: Redberry Chocolate Cookies

Tenía muchas ganas de publicar una receta de galletas saludables. Ahora que, en teoría, llega el fresquito, no me puedo estar de hornear galletitas y comérmelas calentitas, recién horneadas, con el chocolate aún desecho…

Esta semana ha sido un poco de locos: un corre corre sin parar. He dejado el blog un poco abandonado, y eso no me gusta nada. Así que me pasaré el domingo escribiendo contenido para mantener actualizado el blog durante la semana.
La cosa es que tengo “nuevo” trabajo y un curso al que dedicar horas de estudio. Con lo cual he tenido que reorganizar mi vida para mantener el nivel de actividad física, mental, creativa y social (redes sociales inclusive) que tenía.
Para colmo tengo alrededor una atmósfera de virus catarrales amenazando mi sistema inmunitario, tanto en la calle como en casa :S. Suerte que estoy al 100% de salud gracias al ejercicio constante y dieta sana full plomo (como un montón jajaja). De momento sólo noté que una noche estaba realmente agotada, me fui a dormir bien pronto, sudé bien por la noche y al día siguiente volví a estar 100% dándolo todo en el gimnasio.
No me enrollo más y doy paso a la receta de estas maravillosas cookies. No llevan nada de azúcar añadido ni aceite, son super sanitas, de esas que te las puedes comer todas y no tienes que sentirte tan mal. Combinan mis dos ingredientes favoritos en un plato dulce: frutos rojos y chocolate.

Información nutricional:

Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
361
56
14
12
65
11
Por galleta:
24
4
1
1
4
1

Ingredientes (15 galletitas)

  • 1/2 taza de avena molida 
  • 1 cdta de copos de avena
  • 1 manzana rallada
  • 2 cdtas de mantequilla de cacahuete u otro fruto seco.
  • 1 sobre de Stevia granulada
  • 1-2 onzas de trocitos de chocolate negro sin azúcar
  • 1-2 cdas de frutos rojos (congelados, frescos o deshidratados)
  • 4 gotitas de extracto puro de vainilla (yo usé Betterstevia)

Proceso
  1. Precalentar el horno a 175ºC.
  2. Mezclar la manzana rallada con la mantequilla de cacahuete. Después se añaden el resto de ingredientes y se mezcla bien todo con un tenedor. Debe quedarte toda la masa en una forma de bola bastante compacta. Si queda muy líquida añadir un poco más de avena.
  3. Reposar 5-10 minutos en la nevera.
  4. En una lámina de hornear (papel o silicona), se coloca la masa de galleta en forma de pelotitas pequeñas, separadas 5mm mínimo entre ellas.
  5. Así es como debe quedar de consistente la masa cruda.
  6. Hornear 15 minutos y dejar reposar 10 minutos antes de moverlas.

¡Que aprovechen!

Rutina de Espalda I

¡Ya hacía tiempo que no escribía una rutina de ejercicios!
Como voy subiendo consejos y vídeos por instagram, a veces es un poco cansado actualizar al mismo nivel el blog.
He estado tratando mucho últimamente los abdominales, así que esta vez nos enfocaremos más en la espalda. La espalda está formada por músculos grandes y es difícil de ver/controlar uno mismo. Así que es un poco más complejo trabajarla. La verdad que muchas personas se olvidan de fortalecer la espalda, cuando en realidad es de las partes más importantes de nuestro cuerpo y que realmente es necesario trabajar.
Haciendo ejercicios para la espalda, a parte de fortalecerla, evitaremos y trataremos dolores de espalda como lumbalgias, ciáticas, etc además de corrección postural.
También he añadido algo de abdominales para trabajar en paralelo y estabilizar un poco el tren superior.

Espalda I
Calentamiento: 5 minutos elíptica + 5 minutos de remo.
Entrenamiento muscular:
  1. Polea agarre ancho: Este será una doble serie, pues la haremos normal e invertida. 4 series  con 30″ de descanso:
    • Normal: 15 repeticiones. Nunca atascamos los codos del todo, sino ligeramente flexionados sin relajaros en ningún momento. Las manos bajan perpendicular al pecho (este bastante abierto hacia afuera), manteniendo siempre la espalda recta.
    • Invertido: 15 repeticiones. Se hace después de las normales (sin descansar). Simplemente haz lo mismo pero agarrando lo las manos hacia ti.
       
  2. Remo + ABS: Esta es una super serie que combina espalda y abdominales. 4 series de:
    • Remo fijo: 20 repeticiones. No pongas demasiado peso. Se trabajan también secundariamente los tríceps, hombros y pectoral.
    • Knee raise: 15 repeticiones. Yo los hago con la espalda fija, ya que así descansa y evitas malos gestos. Tienes que levantar las rodillas flexionadas hasta el pecho. Ejercitas bajo abdomen puro y duro! 
  3. Empuje de brazo hacia abajo: 4 series de 20 repeticiones. Busca una polea alta con barra de triceps recta. Mantente erguido y ligeramente inclinado hacia delante. Debes empujar hacia abajo hasta los muslos con las muñecas siempre firmes y los codos ligeramente doblados.
  4. Elevación + pase de Fitball: Otra super serie! Ue! jajaja, está es bastante destroyer pero muy divertida. Coge una esterilla, una fitball y aire. 4 series de:
    • Elevación de fitball con las piernas: 12 repeticiones. Boca arriba, el tronco bien pegado al suelo y levantamos la fitball entre las piernas hasta donde podamos.
    • Pase de fitball: 12 repeticiones. Seguidamente, nos pasamos la fitball de los pies a las manos.
  5. Planchas con fitball: 30 segundos cambiando la posición de los brazos.
¡Y se acabó!
Ah, no, que queda el cardiovascular jajaja (muerte).
Cardiovascular: 35 minutos de HIIT en cinta. Hay que aprovechar que tenemos las piernas frescas y darle duro. Recomiendo hacer intervalos de caminar rápido con inclinación (2 minutos) y cambiar a correr sin apenas inclinacion (2 minutos); acabar con 5-10 minutos de trote y 5 minutos de caminar para bajar las pulsaciones.
Estiramientos: Nunca debemos olvidarnos de estirar después de hacer ejercicio, por muy cansados o sudados que estemos, ya que así evitamos futuras lesiones o dolores varios. En esta ocasión hay que estirar bien toooodo el cuerpo.

Revisión de producto: MRM, Isolate Whey Protein, French Vanilla.

Siempre voy buscando la proteína perfecta. Es algo que me estudio muchísimo, ya que es de lo poco que consumo “artificial” con fines muy precisos.
Mis requisitos para comprar una whey protein son:

  • Que sea Isolate o Hydrolized
  • Máximo 3g de carbohidratos (por scoop)
  • Máximo 110 calorías (por scoop)
  • Menos de 1g de azúcar 
  • Menos de 200mg de sodio
  • Con endulzantes naturales tipo Stevia, nada de edulcorantes artificiales
  • Sin GMO 
  • Ingredientes naturales
  • Procesada en bajas temperaturas sin desnaturalizar
  • Alto valor biológico
  • Mínimo 21g de proteína
  • Buenos BCAA
  • Sin lactosa
  • Sin aspartano
  • Sin lecitina de soja
  • Sin grasas
  • Buen sabor
  • Buena relación calidad precio
Así que es bastante difícil encontrar una realmente buena para mí jajaja.
Sólo llevo 2 proteínas compradas, una de la marca About Time y la otra de MRM. De la primera hablaré en otra ocasión. Ahora me apetece más hablar de mi última adquisición:

Información del producto

Nombre: Isolate Whey Protein, French Vanilla.
Marca: MRM
Tamaño: 904g
Precio: 29,90€ ( en iherb)

Descripción


100% natural
Se mezcla de forma instantánea
Más de 5g  de BCAA 5 por ración
Más de 4g de ácido glutámico/L-Glutamina por ración
No contiene saborizantes, colorantes o edulcorantes artificiales
Cremoso y delicioso
24g de proteínas por ración
30 raciones

Aislado de proteína de suero de leche que pasa a través de un proceso de filtración delicado y preciso para eliminar eficazmente el exceso de cantidades de grasas, colesterol y carbohidratos, lo que resulta en una proteína no desnaturalizada. 
En general, estos polvos contendrán un mayor porcentaje de proteína de suero de leche en comparación con los concentrados de proteína – proteína generalmente alrededor de 90%. Éstos son los más utilizados inmediatamente después de un entrenamiento ya primera hora de la mañana cuando se necesita proteína de acción rápida más. 
La mezcla VHB (alto valor biológico) de MRM contiene enzimas de suero aislado de proteína de calidad y de la planta en base. Cada ración contiene 24 gramos de proteína de alta digestibilidad (con alto contenido de aminoácidos de cadena ramificada), cero grasas, y sólo 3 gramos de carbohidratos por ración. Toda esta nutrición de alta calidad se entrega en una fórmula limpia, utilizando edulcorantes naturales y sabores naturales para un gran sabor. 
NitroZyme es un complejo de enzima proteolítica que contiene Bioactive peptidasa, que son muy activos con la proteína, se deriva de una fuente vegetal y es altamente resistente al ácido del estómago y muy eficaz en el pH alcalino típico del intestino. NitroZyme está diseñado para aumentar la capacidad del cuerpo para convertir las proteínas a una mayor cantidad de aminoácidos de forma libre para la salud y la forma física, en última instancia conduce a ganancias musculares más magras.
Uso sugerido
Añadir una cucharada rasa (30 gramos) a un vaso de 3-4 oz de agua, leche, zumo o mezclar con yogur y fruta. Al mezclar, agregue líquido en primer lugar, a continuación, en polvo y revuelva o agite enérgicamente hasta su completa dispersión. 
Para una dieta baja en carbohidratos: Una recomendación de 1-2 raciones al día para los que tratan de aumentar su ingesta de proteínas de la dieta, a la vez de una disminución de la ingesta de hidratos de carbono.
Ingredientes
Mezcla de VHB (proteínas de suero de leche aisladas y ultrafiltradas a bajas temperaturas, NitroZyme – una mezcla de planta basada péptidos bioactivos), xilitol, aroma natural de vainilla, goma xantana, stevia y sal. 
No contiene huevo, nueces de árbol de cacahuete, pescado, mariscos, trigo, gluten o la levadura. 
Contiene derivados lácteos y de soja. 
Sin colorantes o edulcorantes ni sabores artificiales.
No MSG.
Proteína de alto valor biológico.
Advertencias
Este producto debe ser utilizado como un suplemento dietético solamente. No lo utilice para la reducción de peso.
Información nutricional (por ración/scoop):
Tamaño de la ración: 1 scoop (aproximadamente 30 gramos.) % diario
Ración por envase: 30 
Calorías: 110 
Calorías de grasa: 0 
Grasas: 0g 0% 
Grasa Saturada: 0g 0% 
Colesterol : <5 mg 1% 
Sodio: 90 mg  4% 
Potasio: 110 mg 3% 
Carbohidratos totales: 3g 1% 
Fibra dietética: 0 g 0% 
Azúcares: 0g 
Proteína: 24g 48% 
Vitamina A: 0mg 0% 
Vitamina C: 0 mg 0% 
Calcio: 115 mg  12% 
Hierro:  <1 mg 4% 
* El porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2,000 calorías.
Mi opinión
Cosas buenas:
  1. El sabor: está muy bien conseguido. Realmente sabe a helado de pura vainilla, nada empalagoso ni artificial. Incluso mezclando solo con agua está rico. Es dulce y no hace falta usar endulzantes extra.
  2. Se mezcla bien y fácil.
  3. Olor agradable.
  4. Buenos resultados en recetas. Lo he usado en varias formas y recetas: en horno, microondas, helado, sartén… Y en casi todas he obtenido buenos resultados de sabor y textura. Uso muy flexible.
  5. El precio está bien.
  6. Realmente ayuda a la recuperación muscular.
  7. Todos los ingredientes son naturales.
  8. Excelentemente procesado.
  9. Buena calidad.
Cosas malas:
  1. Contiene algo de lactosa, por lo cual a veces he sentido muchos gases.
  2. Textura mala y pegajosa si quieres hacer helado con ella.
  3. Si haces tortitas, te quedará la superficie de las tortitas un poco seca (como si fuese papel).
Valoración: 4/5
Me ha gustado mucho el sabor y su uso en recetas, pero me he quedado un poco mosqueada con el hecho de que contenga lactosa (aunque no sé si soy intolerante, mi madre lo es), ya que soy propensa a tener malas digestiones y acumulación de gases. Una pena, porque si no fuera por eso la proteína sería de 10, perfecta.

Receta saludable: Pastelitos de manzana

Siguiendo con las frutas y verduras de temporada, os traigo una receta con manzana.
En otoño es cuando las manzanas están más ricas y baratas. Hay que aprovechar y comer los alimentos de temporada, ya que seguramente estarán más libres de pesticidas (menos coste y dificultad de cultivo).
Son básicamente bizcochitos de manzana decorados con crema de queso fresco light. 
Perfectos para comerlos pronto en el día,  antes de entrenar, ya que llevan azúcar (además de fruta) son altos en carbohidratos.

Han quedado super deliciosas, yo quise comerme una y tuve que agarrarme la mano para no comerme toda la bandeja, jajaja. Así que, ¡cuidado que enganchan!.
Información nutricional:
Calorías
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Sodio
Azúcar
Total:
675
87
25
18
70
2
Por ración:
113
15
4
3
12
0
Ingredientes
  • 3 cucharadas de harina de avena. 
  • 3 cucharadas de harina de maíz (Maizena). 
  • 1 huevo. 
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear. 
  • 1 manzana rallada (usé una fuji)
  • 15 g de harina de almendras. 
  • 15g de nueces. 
  • 2 cucharadas de leche descremada sin lactosa. 
  • 1 cucharada de azúcar morena / jarabe de agave / miel o similar. 
  • 15 g de pasitas. 
  • 1/2 cucharadita de canela. 
  • 2 gotas de betterstevia de vainilla.

Preparación
  1. Combinar los ingredientes secos (excepto los frutos secos, almendra y pasas) y reservar. 
  2. Mezclar bien el huevo, la leche y la vainilla en un recipiente aparte con un tenedor. A continuación, agregar los secos a la mezcla y revolver bien. Verter la manzana rallada y la harina de almendras en el recipiente de la mezcla y revolver bien. 
  3. Añadir las pasas y las nueces a la mezcla y reposar en la nevera durante 5 minutos o hasta que el horno está listo (precalentar a 180 ° C). 
  4. Vierte la mezcla en un molde de magdalenas/cupcakes, llenando hasta la mitad. 
  5. Hornear 15 minutos y dejar enfriar durante 20 minutos.

Decoración
Para el glaseado utilicé queso fresco sin lactosa y bajo en grasa con sirope de ágave y 1 gota de vainilla betterstevie. Se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea.
El topping son trocitos de manzana asada.